“周末有空吗?老三回国了，重庆火锅走起啊，我这有贵宾卡!”电话那头传来熟悉的声音，而“走起”两字更勾起了我尘封已久的回忆，一段关于青春和火锅的记忆。
火锅之于中国人，就像寿司之于日本人、意面之于意大利人一样，绝对是熟悉到骨子里的东西。尤其是冬天，窗外雪花飘飘，屋内热气腾腾，一群人围成一圈，看着牛羊鱼虾、蘑菇豆腐、蔬菜面条等一股脑地汇入锅中，翻滚着咕咕作响，然后就着热乎劲吃进肚子，那舒坦劲真是笔墨难以形容!
记得大学那会，一帮穷学生，火锅俨然成为宿舍里最高规格的宴席。每次准备吃火锅，我们都会派两个人去菜市场采购，肉类太贵，又没有菜刀和砧板，大伙就靠涮菜来解馋，有时候还会来点虾丸、蟹棒之类提提味，于是傍晚的宿舍楼道里多了一道景观，几个大老爷们化身“主妇”，抱着脸盆到水房里轰轰烈烈地洗菜。
四年时间，宿舍里的“火锅”也不断升级，从饭盆到脸盆，再到电饭煲，中间还奇葩地用过饮水机涮菜，直到宿舍老大牵头，大家凑钱买了一个电磁炉，这才成为“正规军”。最惊险的一次是用酒精炉涮锅，不知怎么搞的火跑了出来，点着了老三的坐垫，烧伤了他的屁股……回想起来，那时候真是“生命诚可贵，火锅价更高”!
后来哥几个陆续找到兼职，手头宽裕了，不再满足于偷偷摸摸涮锅，于是学校附近的自主火锅就成为我们的主战场。现在细想起来，自助火锅的味道实在不咋地，牛羊肉总是黑乎乎的泛着油光，鱿鱼嚼起来像塑料，还有一股浓重的碱味，牛肉丸每次吃到肉馅感觉像中了彩票，唯一省心的只有蔬菜，至少除了农药不用担心别的猫腻。
现在我们担心“三高”、转基因、地沟油，而那时的我们并不在意太多，为了口腹之欲，我们吃了一次又一次，特别是周五的晚上，经常整个饭店都是附近的学生——中间拼桌的永远是一群称兄道弟的“老爷们”，整盆牛羊肉片顷刻间就被他们一扫而空，赶上有的小店啤酒不算钱，男生必定要喝吐为止;角落里一般都是卿卿我我的小情侣，透过火锅升腾的雾气，四目含情，默默相视，你一口我一口的羡煞我等“单身狗”。
最好笑的是一个室友，为了把自助火锅的24元吃回来，从早上开始绝食，熬到晚上一口气吃了7盘牛羊肉，吃到最后不敢打嗝、不敢弯腰，生怕吐出来，最后扶着墙慢慢离开。
最惊险的一次，一家新店开业大酬宾，环境各种高大上，等到小料都端上来了，才发现锅底和小料都要单收费，哥几个你看看我、我看看你，于是心领神会，趁着服务员被喊走的机会，溜之大吉!当时心跳那个快，简直比吃霸王餐还紧张。
蓦然回首，火锅似乎贯穿了整整四年的大学生涯，第一次约会、第一次失恋、为兄弟庆生、毕业的狂欢……竟然都由火锅做了见证人。毕业以后，大家各奔西东，渐渐地，房子有了，车子有了，后来每每出没于酒店食府，吃着成百上千的高档火锅，食材更珍贵了，环境更舒适了，却再也吃不出当初的滋味。
“这个周末到底行不行啊?我跟你说必须来啊!”电话那头继续催着，把我从神游拉回了现实。
“去外面干嘛!火锅在家涮才有滋味，吃着也放心。咱家有美的火锅专用电磁炉，比老铜锅都霸气，‘达人火锅模式’保准比饭店更正宗，汤勺、料筒、挂篮、漏勺啥都有，就缺人!把老四老五都叫上，拿上好酒，一醉方休!”
